SwedishFood choices, nutrient density, dietary patterns and whole-food nutrition. Svenska: Kost och näring.
Levern hanterar potentiellt skadliga ämnen varje dag. Varför är då nötlever inte full av gifter? Läs om leverns avgiftningsfaser, skillnaden mellan genomströmning och ansamling, kadmium och varför laboratorietestad, spårbar, 100 % grass-fed och grass-finished lever är värd att prioritera.
Gröna smoothies och så kallade superfoodpulver förknippas ofta med hälsa. Spenat, grönkål, spirulina, chlorella, moringa och matcha marknadsförs som näringsrika livsmedel som ska bidra till mer energi och bättre hälsa. Men innebär en hög koncentration av växtämnen automatiskt att något är bra för oss? Och är vi verkligen anpassade till att dagligen konsumera stora mängder koncentrerade blad, alger och växtpulver?
Det är skillnad på att människor kan äta nötter och frön och att de utgör en naturlig och optimal basföda. Jag är inte övertygad om att vi är anpassade till att regelbundet äta stora mängder nötter och frön, särskilt inte i de koncentrerade former som blivit vanliga i dagens kost. Här granskar jag dem ur ett evolutionärt och näringsmässigt perspektiv.
Internationella cancerforskningsinstitutet IARC klassificerar processat kött som cancerframkallande och rött kött som sannolikt cancerframkallande. Men är bilden verkligen så enkel? Jag går igenom forskningen, begränsningarna med observationsstudier och svårigheten att skilja köttkonsumtion från andra livsstilsfaktorer, som rökning, alkoholkonsumtion, övervikt och fysisk inaktivitet.
All mjölk är inte likadan. A2-mjölk innehåller enbart A2-varianten av proteinet betakasein, medan vanlig komjölk ofta innehåller både A1 och A2. Skillnaden kan ha betydelse för hur mjölken upplevs i matsmältningen. Här går jag igenom varför mjölk från får, getter och bufflar kan vara intressanta alternativ, och vad forskningen säger om A1 och A2.
