Varför mjölk från får, get, buffel?

>

A1 vs A2: Understanding the DifferenceA1 och A2 – vad är skillnaden?

All mjölk är inte likadan. A2-mjölk kommer från kor som naturligt producerar mjölk med endast A2-varianten av proteinet beta-kasein. Vanlig komjölk innehåller ofta både A1 och A2.

Digestion and Individual ToleranceMatsmältning och individuell tolerans

Skillnaden är liten på pappret, men kan vara märkbar. När A1-beta-kasein bryts ner vid matsmältning frigörs peptiden BCM-7 i högre grad än från A2-beta-kasein, vilket i vissa studier har kopplats till magbesvär som uppblåsthet, gaser och obehag. Eftersom A2-mjölk inte bildar BCM-7 på samma sätt kan det upplevas som mer skonsamt. Forskningen är fortfarande inte helt entydig, men flera studier pekar på att A2 kan vara ett bra alternativ för personer med mjölkrelaterade mag- och tarmbesvär.

Vilka koraser innehåller mest A2-beta-kasein?

• Get
• Får
• Buffel
• Kamel
• Jak
• Åsna
• Människa / bröstmjölk
• Vissa koraser, till exempel Jersey, Guernsey och många asiatiska/afrikanska koraser

Hos kor varierar mängden A2-beta-kasein mellan ras och individ. Därför behöver komjölk vara från A2-testade kor för att säkert kunna marknadsföras som A2. Hos getter, får, buffel, kamel, jak och åsna är mjölken generellt övervägande A2.